Kardiyolog José Abellán'ın günlük yumurta tüketimine ilişkin görüşü: "Kolesterol kardiyovasküler sağlığınızı etkiler."
Yumurta, İspanya'da her zaman tartışma konusu olan Akdeniz diyetinin yıldız besinlerinden biridir. Bir dönem tüketimi şeytanlaştırılarak haftada iki-üç yumurtayla sınırlandırılmış olsa da son zamanlarda yüksek besin değeri nedeniyle sınırsız bir şekilde tüketilmesi gereken bir protein haline gelmiştir . Belki de çözüm, bu gibi durumlarda sıklıkla görüldüğü gibi, ortada bir yerde yatıyor; ancak bir medya uzmanı dengenin nerede olduğu konusunda net.
Kardiyolog Dr. José Abellán, yumurtanın gelişigüzel tüketilmesi gereken bir yiyecek olmadığı , vücudumuzun ihtiyaç duymadığı ve bize zarar verecek yüksek miktarda kolesterol içerdiği yönündeki teorisini desteklemek için sosyal medyada bir dizi argüman yayınladı. Uzmanların argümanları nelerdir?
Dr. Abellán, Instagram'da paylaştığı yazılarda, bu popüler yiyeceğin, yani yumurtanın barındırdığı ikiliğe değiniyor. "Bir yandan vücudun işlevleri için gerekli protein ve besin kaynağı , ancak diğer yandan fazla miktarda sağlıklı olmayan bir şey daha içeriyor: kolesterol," diye yazdı.
Kolesterol (yumurtada çok zengindir ) vücudun çalışması için gereklidir. Abellán'ın ifadesiyle, "vücudunuz için olmazsa olmazdır, çünkü hormonların, D vitamininin ve hücre zarlarının oluşumuna yardımcı olur ." Sorun yumurta yiyemememiz değil, yumurtanın miktarı ve kalp damar sağlığımız üzerindeki etkisidir.
Dolayısıyla kardiyolog bu besini sağlıklı beslenmenin denkleminden çıkarmıyor, ancak "asıl gerçek şu ki vücudumuz ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü üretiyor ve tükettiğimiz herhangi bir ekstra kolesterolün sağlığımıza zararlı olabileceğini gösteren çalışmalar var" diyor.
Yumurta ve kardiyovasküler sağlıkÇok sayıda çalışma yumurta tüketiminin zararlı olmadığını doğrulasa da, kardiyolog bunu açık bir ifadeyle sorguluyor: "Ve yumurtaların kötü olmadığını söyleyen çalışmalar? Birçoğunun tasarımında ciddi sorunlar var veya sosis ve işlenmiş peynir gibi zayıf karşılaştırmalar kullanıyorlar . Bununla karşılaştırıldığında hangi yiyecek iyi görünmez ki? Sonuç? Sonuçları güvenilir değil ."
Doktorlar, kolesterol açısından zengin bu proteinin tüketimi ile kandaki LDL (kötü) kolesterolün yükselmesi ve kalp hastalığı riski arasındaki doğrudan ilişki konusunda kararlı. " Düşük kolesterollü diyetlerde , az miktarda bile olsa LDL kolesterol seviyenizi önemli ölçüde artırır. Bu , kalp krizi ve kardiyovasküler olay riskini artırır. Bu nedenle diyetinizdeki kolesterolü azaltmak önemlidir."
Beslenmemizde ne tüketmemiz gerektiğine dair uzman tavsiyeleri
José Abellán güçlü mesajını sonlandırmak için bazı rakamlar sunuyor: "Büyük bir yumurta 200 mg kolesterol sağlar. Çalışmalar, her 100 mg/gün ekstra kolesterolün LDL kolesterolünüzü ('kötü') 1,90 ila 4,58 mg/dL arasında artırabileceğini gösteriyor. Bunun kardiyovasküler sağlığınız üzerinde doğrudan etkisi var."
Buradan hareketle, yumurta tüketimini sınırlamak ("kötü bir yiyecek değil, hatta birçok yiyecekten daha iyi") ve bunun yerine sağlığa faydalı etkileri kanıtlanmış diğer bitki bazlı kaynaklarla değiştirmek öneriliyor. "Yumurta yerine baklagiller, kuruyemişler veya tam tahıllar gibi bitkisel kaynaklar tüketildiğinde, her türlü nedene bağlı ölüm riski yüzde 19'a kadar azalıyor."
Açıklamalarını tamamlayan kardiyolog, yumurtanın sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçası olmadığını da yazıyor. Eğer yine de almak istiyorsak, bunu ölçülü bir şekilde yapmamızı öneriyor.
20minutos
